#πιπέρι

Υλικά 4 μισά στήθη κοτόπουλου 1 κ. γλ. πιπέρι 1 κ. γλ. αλάτι 1 κ. γλ. αποξηραμένο άνηθο 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κ. σ. κάπαρη 3 κ. σ. βούτυρο Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι, άνηθο και σκόνη σκόρδου. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα στήθη στο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Γυρίζετε συχνά το κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το στήθος και εσωτερικά. τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και αυξήστε

Ριγκατόνι αλά ελληνικά! Με σύγκλινο Μάνης ή παστό όπως το λέμε τοπικά, μια ελαφριά σάλτσα πικάντικης μουστάρδας και τριμμένη γραβιέρα... απλά ακαταμάχητο!   Υλικά500 γραμμάρια ριγκατόνι300 γραμμάρια σύγκλινο Μάνης3 κουταλιές ελαιόλαδο30 τοματίνια4 φρέσκα κρεμμυδάκια3 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα squeeze Kalamata Papadimitriou120 ml λευκό κρασί250 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένηΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕκτέλεσηΣε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα ριγκατόνι για 6 λεπτά.Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό.Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το σύγκλινο Μάνης σε μικρές μπουκιές, τα τοματίνια στα 4 και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κι όμως χρειάζεται.

Υλικά 500 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους 250 γρ. φρέσκα φασολάκια, κομμένα 4 αυγά βραστά, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. φρέσκο σχοινόπρασο ή/και άνηθο, ψιλοκομμένο Για τη σάλτσα: 3 κ. σ. μαγιονέζα 2 κ. σ. λευκό ξύδι 1 κ. σ. μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κ. σ. μουστάρδα Ξύσμα και χυμό από 1 μέτριο λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 1/4 κ. γλ. χοντρό αλάτι 1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα, το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι- δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκ

Υλικά 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες Ελαιόλαδο, για το μαγείρεμα Για τη μαρινάδα: 1 1/2 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο 2 κ. γλ ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ 1/2 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι σε σκόνη 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού μέλι 1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα Μπρόκολο στον ατμό, για το σερβίρισμα Φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, για γαρνιτούρα Εκτέλεση Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα ή σε ένα μεσαίο μπολ. Φτιάξτε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε τη μισή μαρινάδα στις γαρίδες, κάνοντας μασάζ μέσω της σακούλας ή ανακατεύοντας για να καλυφθούν καλά. Κρατήστε την υπόλο

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς νόστιμους τρόπους. Υλικά: Μερίδες: 2 600 γρ. κιμά χοιρινό από πανσέτα χοντροκομμένο 1 αυγό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας φρυγανιά 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (ή λίγο σκόρδο σε σκόνη) αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και χωρίζουμε στα 4. Πατάμε το κάθε κομμάτι ανάμεσα σε […]

Αυτή η ομελέτα είναι ένας νόστιμος και έξυπνος τρόπος για να βάλετε στο πιάτο των παιδιών λαχανικά. Υλικά 10 αυγά, χτυπημένα 1 κολοκύθι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 πατάτες φούρνου σαν τηγανητές 250ml γάλα φρέσκο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις πατάτες 4 μέτριες πατάτες ε. π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […] Το άρθρο Ομελέτα φούρνου με… κρυμμένα λαχανικά – Γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα 1/2 φλ. τσαγιού μέλι 1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας 1 πρέζα θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή ανάλογα με τη γεύση 2 κ. γλ. λάδι, ή όσο χρειάζεται Αλάτι κατά βούληση 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες Εκτέλεση Προθερμάνετε μια σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία και λαδώστε την ελαφρά. Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μελιού-σόγιας σε ένα μικρό μπολ και φυλάξτε το για αργότερα. Αλείψτε τις μπριζόλες με λάδι και από τις δύο πλευρές και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα,

Εύκολη, αλμυρή κολοκυθόπιτα με φύλλο και τυρί φέτα ή ανθότυρο. Υλικά: 1 κιλό μέτρια κολοκύθια τριμμένα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 4 αβγά 3 κ.σ. γιαούρτι 600 γρ. φέτα ή ανθότυρο 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 3 κ.σ. άνηθο 3 κ.σ. μαϊντανό ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατίζεις τα κολοκύθια και […]

Ιδού το βότανο - «ασπίδα» που ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.Πως πέφτει το σάκχαρο (ή ζάχαρο) φυσικά; Όπως γνωρίζουμε, δεν είναι όλα τα υγιεινά τρόφιμα ίδια, ωστόσο η μελέτη συγκεκριμένων βοτάνων έχει δείξει ότι μπορούν να συμβάλλουν στην μείωση του σακχάρου σε άτομα με διαβήτη. Σημειώνεται πως ορισμένοι άνθρωποι έχουν προδιαβήτη, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρό τους είναι υψηλότερο από τον μέσο όρο, αλλά όχι τόσο υψηλό ώστε να διαγνωστούν με διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με το Healthstat.gr. Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς ήταν πριν από 5.000 χρόνια. Σήμερα, εκτιμάται ότι το ένα τέταρτο των συνταγογραφούμενων φαρμάκων προέρχεται από φυτά. Αξίζει όμως να

Υλικά 500 γρ. σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, και επιπλέον για το γαρνίρισμα 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια λεμόνια Χοντρό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 2 κρόκους αυγών 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη, και επιπλέον για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μπλαντσάρετε τα σπαράγγια για 2- 3 λεπτά, αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα σπαγγέτι στο νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε, κρατώντας περίπου

Ανθότυρο, φέτα, ντοματίνια και θυμάρι: Αγαπημένες ελληνικές γεύσεις ενώνονται σε μια αλμυρή τάρτα, που τρώγεται κάθε στιγμή της μέρας.Ανθότυρο, φέτα, ντοματίνια και θυμάρι: Αγαπημένες ελληνικές γεύσεις ενώνονται σε μια αλμυρή τάρτα, που τρώγεται κάθε στιγμή της μέρας.Για την αλμυρή τάρτα 1 φύλλο σφολιάτας 500 γρ. ανθότυρο 100 γρ. σκληρή φέτα, τριμμένη 1 κ.γ. πιπέρι, χοντροτριμμένο 6 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού (παίρνουμε μόνο τα φύλλα) 400 γρ. ντοματίνια 50 γρ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την αλμυρή […]

Υλικά 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο, ψιλοκομμένο σε μπουκετάκια 10 μεγάλα αυγά 1/4 φλ. τσαγιού γάλα ή απλό γιαούρτι 1 1/2 κ. γλ. χοντρό αλάτι 1 κ. γλ. σκόνη κρεμμυδιού 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. γλ. αποξηραμένη σκόνη μουστάρδας 1 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη μουστάρδας. Ρίξτε μέσα το σοταρισμένο μπρόκολο και το μισό τ

Γλυκό «πιπεράτο» του Καθηγητή Πιπερόπουλου      Όχι δεν βρίσκομαι σε πνευματική σύγχυση, όντως συνάντησα τον παιδιόθεν συμμαθητή και ανέκαθεν φίλο μου Ανέστη με το 5-χρονο εγγόνι του τον Ανέστη στο εντυπωσιακό 2ο Φεστιβάλ Πάρκου με επίκεντρο τους «12 άθλους του Ηρακλή» στο Δημοτικό Πάρκο της γενέτειράς μας Κατερίνης το ηλιόλουστο χθεσινό απόγευμα. Και συμπληρώνω ότι ναι δεν είναι μόνο το κόκκινο καυτό πιπέρι που συχνά χρησιμοποιώ στα λακωνικά μου άρθρα αλλά υπάρχει και το μαύρο πιπέρι που γλυκαίνει και οι υπέροχες πιπεριές Φλώρινας.      Αυτά για τον τίτλο της σημερινής μου παρέμβασης στο διαδίκτυο και τώρα το «ζουμί»…      Ήταν χαμογελαστός ο μεγάλος Ανέστης, ο φίλος μου, ενώ ο μικρός με το χ

Φτιάξτε την πιο γρήγορη και νόστιμη αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο για ένα τέλειο ορεκτικό ή κυρίως γεύμα!Φτιάξτε την πιο γρήγορη και νόστιμη αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο για ένα τέλειο ορεκτικό ή κυρίως γεύμα!Συστατικά 600 γρ. κολοκυθάκια 1/3 ματσάκι δυόσμο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι πιπέρι 200 γρ. μανούρι 4 αυγά, μεσαία ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 κ.γ. χυμό λεμονιού 40 γρ. ελαιόλαδο 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 20 γρ. βούτυρο 30 γρ. σουσάμι Για το σερβίρισμα βασιλικό Μέθοδος Εκτέλεσης TIPΚαθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και […]

Υλικά 700 γρ. μπούτια ή στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα 2 μεγάλα αυγά 1/4 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλ. τσαγιού κορνφλέικς 2 κ. γλ. χοντρό αλάτι, μοιρασμένο 1 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο 1 κ. γλ. σκόνη κρεμμυδιού 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1/2 κ. γλ. πιπέρι καγιέν, διαιρεμένο Μέλι, για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα.   Τοποθετήστε τα κορνφλέικς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε ένα μικρό επε

Γαρίδες σαγανάκι! Το ωραιότερο φαγητό του καλοκαιριού και ο Πέτρος Συρίγος έχει την ωραιότερη ιδέα για να το φτιάξετε σε λίγα μόλις λεπτά. Υλικά – Γαρίδες σαγανάκι 10-12 γαρίδες 1-2 σκ. σκόρδο 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι 1/2 φινόκιο 1 σφηνάκι ούζο 1/2 συσκευασία ντομάτα κον κασέ ή φρέσκια Ελαιόλαδο Μαιντανό Αλάτι, πιπέρι Φέτα Διαδικασία Καθαρίζουμε […] Το άρθρο H συνταγή που δεν πρέπει να χάσετε – Γαρίδες σαγανάκι με φέτα εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους 3 στελέχη σέλινου, σε κύβους 3 καρότα, σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 500 γρ. ιταλικό λουκάνικο (χοιρινό ή γαλοπούλας) 2 κ. σ. ρίγανη 4 φλ. τσαγιού φύλλα σπανακιού 1 1/2 κ. γλ. χοντρό αλάτι 1/2 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 6 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 280 γρ. τορτελίνια με τυρί 360 ml γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών 2 κ. σ. κορν φλάουρ Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο και σοτάρετε 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, στη συνέχεια το λουκάνικο κα

Φτιάξτε μια πεντανόστιμη ομελέτα για ένα τέλειο πρωϊνό! Υλικά 6 αυγά 2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 100 γραμμάρια βούτυρο 1 χωριάτικο λουκάνικο (κομμένο σε φέτες) 1 μέτριο κρεμμύδι Αλάτι Αλεσμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε στο τηγάνι μια κουταλιά βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα λουκάνικα. Βγάζουμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και, στη θέση τους, […]

Υλικά 250 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης 1 κ. σ. ελαιόλαδο 250 γρ. ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας ή χοιρινό (ή μοσχαρίσιος κιμάς, κοτόπουλο ή γαλοπούλα) 3- 4 φλ. τσαγιού φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κ. σ. ιταλικό καρύκευμα 1/4 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 600 γρ. σάλτσα μαρινάρα 1/2 φλ. τσαγιού τυρί cottage 2 κ. σ. πέστο βασιλικού 2 μεγάλα αυγά 1/2 κ. γλ. χοντρό αλάτι 1/2 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 1/4 φλ