#Αλάτι

Υλικά 400 γρ. κολοκυθάκια 4 αυγά 100 γρ. φέτα 50 γρ. τυρί τριμμένο Αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Τσίλι (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και τρίψτε τα στον τρίφτη. Αλατίστε καλά και ανακατέψτε. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τη φέτα. Σουρώστε τα κολοκυθάκια καλά και προσθέστε στο μείγμα με το αυγό και τη φέτα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά και απολαύστε. 

Υλικά 100 γρ. ωμό κουνουπίδι 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Βούτυρο για το ψήσιμο Για περισσότερες κρέπες, διπλασιάστε τα υλικά. Εκτέλεση Βάλτε το κουνουπίδι στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το βούτυρο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Ψήστε από κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Προσθέστε τη γέμιση της επιλογής σας, αλμυρή ή γλυκιά, και απολαύστε.

Υλικά 150 γρ. αλεύρι 140 γρ. σπανάκι 400 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα 2 αυγά 3 φλ. τσαγιού τυρί κρέμα Αλάτι Εκτέλεση Χτυπήστε το φρέσκο σπανάκι με το τυρί κρέμα. Προσθέστε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρά λαδωμένο με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι. Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να ξεκολλάνε, γυρίστε την και ψήστε από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. Βάλτε στο κέντρο τυρί ρικότα και τυλίξτε σε ρολό.

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά, το παραδοσιακό φαγητό της 25ης Μαρτίου. Ο Πέτρος Συρίγος μπαίνει στην κουζίνα και προτείνει τις καλύτερες συνταγές για κουρκούτι, για μπακαλιάρο τηγανητό αλλά και για σκορδαλιά. Θα ξετρελαθείτε… Μπακαλιάρος με κουρκούτι μπύρας Υλικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο παστό φιλέτο χωρίς κόκκαλο 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα Αλεύρι για το πανάρισμα Αλάτι […] Το άρθρο Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Ο Πέτρος Συρίγος έχει τις καλύτερες συνταγές για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 16 μεγάλες γαρίδες 1 μεγάλο αυγό 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κ. σ. αλεύρι 2 κ. σ. φρυγανιά Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίστε τις γαρίδες, αφήνοντας μόνο το κέλυφος στην ουρά. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε την παρμεζάνα και τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ. Περάστε τις γαρίδες σε ξύλινα σουβλάκια και βουτήξτε τις διαδοχικά στο αλεύρι, το χτυπημένο αυγό, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά. Τοποθετήστε τις στο air fryer και ψήστε τις για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τες καθώς ψήνονται. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά 400 γρ. φασόλια γίγαντες 450 γρ. σάλτα με ντομάτες σε κύβους 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο 1 κοτσάνι σέλινο, χοντροκομμένο 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Αλάτι 6 κ. σ. νερό 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα 1/2 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού 3/4 κ. γλ. […]

Υλικά 190- 200 γρ. βρώμη 1 αυγό 200 ml ασπράδι αυγού 280 γρ. τυρί cottage 150 γρ. φέτα 200 γρ. γιαούρτι 0% 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 πιπεριάμ ψιλοκομμένη 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση Θυμάρι (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το ασπράδι αυγού, το αυγό, τη βρώμη, […]

Εύκολη συνταγή για να φτιάξετε φρέσκα, σπιτικά νιόκι πατάτας με κιμά! Ένα λαχταριστό και πεντανόστιμο πιάτο με την υπογραφή της Νεκταρίας Κοκκινάκη. Υλικά – νιόκι 500 γραμμ. πατάτες 2 αυγά 200 γραμμ. αλεύρι 50 γραμμ. τριμμένο κεφαλοτύρι Αλάτι & πιπέρι Για τον κιμά 500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 […] Το άρθρο Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε νιόκι στο σπίτι; Κι όμως είναι πανεύκολα εμφανίστηκε πρώτα στο Ελεύθερος Τύπος.

Υλικά 60-70 αμπελόφυλλα (χωρίς τα κοτσάνια) 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ώριμη ντομάτα σε λεπτές ροδέλες ή τριμμένη, με τους χυμούς της 1/2 φλ. τσαγιού μάραθο ψιλοκομμένο 2 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο 2 φλ. τσαγιού νερό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Υλικά 500 γρ. νιόκι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη 150 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες ή σχισμένη σε μικρότερα κομμάτια 2 κ. σ. βούτυρο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να αρωματιστεί, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθ

Υλικά 2 πολύ καλά βρασμένα αυγά 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ. σ. μουστάρδα 2 φέτες μαρούλι 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, φρυγανισμένο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε τα αυγά και χωρίστε τον κρόκο από το λευκό μέρος τους. Με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού πολτοποιήστε τον κρόκο αυγού με τη μουστάρδα για να φτιάξετε μια παχύρρευστη πάστα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα πάνω σε 2 φέτες ψωμί. Τοποθετήστε από πάνω τα φύλλα μαρουλιού και καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Υλικά 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 αυγά 3 κ. σ. φρυγανιά 1 κ. γλ. ρίγανη Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση 1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά 1 κ. σ. δυόσμο 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό 500 γρ. πατάτες baby Για τη σάλτσα: 50 ml ελαιόλαδο 500 ml ζωμό λαχανικών 500 ml σάλτσα ντομάτας 1 κ. γλ. πάπρικα 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη 1 κ. γλ. θυμάρι Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι, τα αυγά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και την τριμμένη φρυγανιά. Ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα

Σήμερα σας προτείνουμε κριθαρώτο λαχανικών. Πολύχρωμο, αρωματικό και γευστικό. Υλικά 1 φλ. τσαγιού κριθαράκι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. τσαγιού καρότο, ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο στα τέσσερα και σε φέτες 2 κ. σ. βαλσάμικο ξύδι Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 1 λεμόνι, χυμό Εκτέλεση Βάλτε […]

Υλικά 6 μεγάλες ντομάτες 2 κολοκυθάκια κατάλληλα για γεμιστά (μεγάλα ή στρογγυλά) 1 μελιτζάνα 2 μεγάλες πιπεριές πράσινες 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 250 γρ. ρύζι 1/2 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μαύρη σταφίδα Αλάτι, πιπέρι 2-3 πρέζες ζάχαρη Εκτέλεση Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε μια φέτα από την κορυφή που θα χρησιμοποιήσουμε […]

Υλικά 4- 5 ώριμες ντομάτες 4- 5 σκελίδες σκόρδο 3- 4 κ. σ. ελαιόλαδο 3 πιπεριές τσίλι 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Εκτέλεση Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τις ντομάτες και το σκόρδο. Ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε τις ντομάτες και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά. Μόλις οι ντομάτες αρχίσουν να διαλύονται, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα τσίλι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι ντομάτες. Σπάστε τα αυγά και σκεπάστε τα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι τα αυγά να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε με ψωμί και απολαύστε.

Παστίτσιο Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια ζυμαρικά Νο 2 (χοντρά, για παστίτσιο) - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη για το σοτάρισμα) - Αλάτι, πιπέρι, - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 μεγάλες ντομάτες (ή 250 ml συμπυκνωμένος χυμός) - 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα, - 200 γραμμάρια κεφαλοτύρι (ή 2-3 φλιτζάνια τσαγιού τυριά τριμμένα) - 2 αυγά - 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο Για τη μπεσαμέλ - 2 κουταλιές βούτυρο - 2 κουταλιές αλεύρι - 2+½ φλιτζάνια τσαγιού γάλα - 1 αυγό - Αλάτι, πιπέρι - Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Κερκυραϊκό πιάτο με ψάρια που προέρχεται από τη Βενετία. Υλικά 1½-2 κιλά ψάρια (λεοντόψαρα, σκορπίδι, παστανάκα, μεγάλες γόπες, χέλι, γαλέο, σμέρνα, παστό μπακαλιάρο) 2 μέτρια κρεμμύδια Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. (κοφτό) γλυκιά πάπρικα ½ κ.σ. καυτερή πάπρικα 1 κ.σ. (κοφτό) καπνιστή πάπρικα Αλάτι 150 γρ. ε.π. ελαιόλαδο 4 φέτες χθεσινό προζυμένιο ψωμί 2 […]

Υλικά 200 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας 65 γρ. λιαστές ντομάτες 1 κ. σ. ταχίνι Το χυμό 1/2 λεμονιού Αλάτι, σκόρδο και αποξηραμένα ιταλικά βότανα κατά βούληση 1/2 κ. σ. πελτέ ντομάτας 1 κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε, κρατήστε μία κουτάλα από το νερό τους και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να αποκτήστε μία κρέμα με τέλεια υφή. Ρίξτε την κρέμα σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα ζυμαρικά. Αφήστε να ζεσταθούν, ανακατέψτε και σερβίρετε. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί.

Τραχανάς ξινός τηγανιτός, με απλή πρώτη όπως και τα περισσότερα φαγητά από τη Μάνη.Τραχανάς ξινός τηγανιτός, με απλή πρώτη όπως και τα περισσότερα φαγητά από τη Μάνη.Υλικά Για τον τηγανιτό τραχανά 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1½ φλ. ξινό τραχανά 3½ φλ. νερό ζεστό 2 ντομάτες ώριμες, χωρίς φλούδα, ψιλοκομμένες Λίγη σφέλα σε μικρά κομμάτια Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αλάτι Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Υλικά 700 γρ. φιλέτο σολομό, κομμένο σε τρία κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 5 κ. γλ. μουστάρδα 1 κ. σ. μέλι 1 κ. σ. χυμό λεμονιού 1 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φιστίκια (κατά προτίμηση Αιγίνης) Αλάτι και πιπέρι για γεύση Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ξεπλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε τα και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί με τη λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Μόλις τα υγρά ενωθούν καλά, προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα φιστικιών σε κάθε φιλέτο και πατήστε το καλά. Ψήστε τα φιλέτα για 18- 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Αφα