#καρμπονάρα

Ποιος είπε ότι η μοναστηριακή κουζίνα δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, χωρίς κρέμα γάλακτος; Δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου.  Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα ... Περισσότερα To άρθρο Φτιάξτε πεντανόστιμη καρμπονάρα χωρίς κρέμα γάλακτος! δημοσιεύτηκε στο NewsIT .

Υλικά: 400 γραμ. ζυμαρικά (πέννες ή farfalle) 2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο 150 γραμ. μπέικον σε κομμάτια 4 αυγά 2 φλ. κρέμα γάλακτος light ή εβαπορέ γάλα 1 κεφάλι τρυφερό μπρόκολο ή 250 γραμ μανιτάρια 3 τρυφερά μικρά φρέσκα κρεμμύδια 150 γραμ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη ή πεκορίνο Αλάτι φρέσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Για την καρμπονάρα […] Το άρθρο Καρμπονάρα φούρνου αλά κρεμ, με την πιο λαχταριστή κρέμα εμφανίσθηκε πρώτα στο EL.

Η καρμπονάρα μπορεί να έχει δεκάδες εκδοχές για την προέλευσή της, αλλά και εναλλακτικές προτάσεις ως προς την εκτέλεσή της, όμως η αυθεντική συνταγή «προστάζει» λίγα και εξαιρετικά υλικά. Για την ιστορία, αυτό που θα μπορούσαμε να πούμε για την εμφάνιση της καρμπονάρα σύμφωνα με τη «La Repubblica», είναι πως γεννήθηκε μετά τον Β’ Παγκόσμιο, ενώ δεν εντοπίζεται συνταγή της σε κανένα βιβλίο μαγειρικής πριν από το 1952. Η πρώτη γραπτή συνταγή εντοπίζεται στις ΗΠΑ, στο βιβλίο -Vittles and Vice- της δημοσιογράφου Patricia Brontè, που πρόκειται για έναν οδηγό στα εστιατόρια του Σικάγο, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το εστιατόριο Armando για το πιάτο «pasta alla carbonara». Η πρώτη συνταγή της στην Ιταλ

Η σημερινή συνταγή αποτελεί ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό πάντρεμα. Τα γεμιστά τορτελίνια γοητεύονται από την ιταλική εκδοχή To άρθρο Συνταγή για ιδιαίτερη καρμπονάρα με τορτελίνια δημοσιεύτηκε στο TLIFE .

Πολύ εύκολο φαγητό

Η γνήσια καρμπονάρα έτοιμη σε δέκα λεπτά.

Δίνουμε ιταλικό αέρα στο τραπέζι μας κι ετοιμάζουμε την αγαπημένη καρμπονάρα σε μια αυθεντική συνταγή με γκουαντσιάλε.

Μια συνταγή για όσους λατρεύουν καρμπονάρα και δεν τους περισσεύει χρόνος για μαγειρική. Το άρθρο Η γρήγορη καρμπονάρα των 10 λεπτών- Απόλαυση που δεν περιμένει (vid) εμφανίσθηκε πρώτα στο EL.

Για επιπλέον χύλωμα και γεύση, μπορούμε να δέσουμε το ριζότο με έναν κρόκο αβγού στο τέλος, όπως στην καρμπονάρα.

Με χειροποίητη ζύμη

Υλικά 350 γρ. ζυμαρικά 3 φλ. τσαγιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. πάπρικα 1/2 κ. γλ. αλάτι 1/2 κ. γλ. πιπέρι 1/2 φλ. τσαγιού κάσιους 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού μη γαλακτοκομικό γάλα χωρίς ζάχαρη 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 1/2 κ. σ. μαγιά 1 1/2 κ. […]

  Η καρμπονάρα είναι το πιο αυθεντικό ιταλικό πιάτο, ο «βασιλιάς» όλων των pasta. Αν προσέχεις τη διατροφή σου ή νηστεύεις, σου έχουμε την νηστίσιμη...

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Οι New York Times κατόρθωσαν για μια ακόμη φορά να κάνουν έξαλλους τους Ιταλούς, προτείνοντας μια συνταγή του κλασικού πιάτου της καρμπονάρας …με πειραγμένα υλικά.... > Διαβάστε όλο το άρθρο εδώ: Σταματήστε αυτή την τρέλα! -Έξαλλοι οι Ιταλοί με τους New York Times που πρότειναν καρμπονάρα με …ντομάτες

Το 1ο MasterClass του MasterChef φέτος έγινε την Κυριακή κι εμείς κρατήσαμε την συνταγή του Πάνου Ιωαννίδη για καρμπονάρα, την οποία είδαμε και λιγουρευτήκαμε! Ο σεφ, που έχει αδυναμία στην ιταλική κουζίνα και πάνω σε αυτή τη φιλοσοφία έχει στηρίξει και το Ovio, έδειξε στους φετινούς διαγωνιζόμενους μια συνταγή για κλασική καρμπονάρα, χρησιμοποιώντας γουαντσιάλε, τυρί, […] Το άρθρο Φτιάχνουμε αυθεντική καρμπονάρα με συνταγή του Πάνου Ιωαννίδη! εμφανίζεται στο iPop.

Μπορεί να κυκλοφορούν δεκάδες προτάσεις ως προς την εκτέλεσή της, ωστόσο η αυθεντική συνταγή «προστάζει» λίγα υλικά, ανάμεσά της ένα που την κάνει πραγματικά υπέροχη...

Γιατί ακόμη και αν κάνεις δίαιτα μπορείς να φας καρμπονάρα.

Η λευκή σάλτσα με ένα μυστικό υλικό.

Μια αλλιώτικη καρμπονάρα που αρέσει πολύ! Το άρθρο Mια εναλλακτική καρμπονάρα με λουκάνικα (Vid) εμφανίσθηκε πρώτα στο EL.

Σπαγγέτι, πένες, παπαρδέλες, μπολονέζ, καρμπονάρα… όποια μακαρονάδα και αν λατρεύετε αυτά είναι τα μυστικά για να την κάνετε κορυφαία.