Αυτός είναι ο λόγος που το κρασί και το τυρί ταιριάζουν τόσο ιδανικά

Το τυρί με το κρασί αποτελούν τον ιδανικό συνδυασμό, όμως σχεδόν κανείς δεν γνωρίζει τον λόγο για το ιδανικό "πάντρεμα" των δύο γεύσεων. Την απάντηση δίνουν Γάλλοι ερευνητές, με μία μελέτη που έκαναν στο γαλλικό Κέντρο Επιστημών Γεύσης και Διατροφής, στην πόλη Ντιζόν, και δημοσίευσαν στο περιοδικό Journal of Food Science. Διαπίστωσαν ότι το τυρί αλλάζει την αντίληψη της γεύσης του κρασιού, ενισχύοντας το φρουτένιο άρωμα που διαθέτει. Η μελέτη χρησιμοποίησε 31 εθελοντές και αξιολόγησε τέσσερα κρασιά και τέσσερα τυριά. Τα κρασιά ήταν ένα γλυκό λευκό Pacharenc, ένα ξηρό λευκό Sancerre, ένα πικάντικο κόκκινο Βουργουνδίας και ένα κόκκινο Madiran λεπτής γεύσης. Τα τυριά ήταν ένα ημίσκληρο Comté, ένα σ

Cher

Βουργουνδία

Ντιζόν

Διατροφή

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr