Δεν πάει ο νους σας: Παράξενοι γευστικοί συνδυασμοί που όμως… ταιριάζουν!

Οι γευστικοί κάλυκες που είναι εξοπλισμένες οι γλώσσες, μάς επιτρέπουν να καταλαβαίνουμε πέντε βασικές γεύσεις: αλμυρή, γλυκιά, ξινή, πικρή και ουμάμι. Αναγνωρίζοντας το μυαλό την απλότητα του συστήματος αυτού, δημιουργεί και τους αντίστοιχους συνδυασμούς όταν μαγειρεύουμε. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια τρόφιμα τα οποία ο εγκέφαλος δεν μπορεί να συνειδητοποιήσει ότι όντως μπορούν να συνδυαστούν. Κι όμως γίνεται… Σε κάθε περίπτωση ο συνδυασμός παράξενων γεύσεων και τροφών μεταξύ τους έχει να κάνει με τα αρώματα, την οξύτητα ή την γλυκύτητα που έχει κάθε τροφή, επιτρέποντας στις χημικές διεργασίες να αναδείξουν με τον καλύτερο τρόπο το τελικό αποτέλεσμα. Κι αν διαφωνείτε με την λογική αυτή και δεν μπορε

Μπέικον

Παγωτό

Διαβάστε Περισσότερα στο pronews.gr